UNSER BRIEF
Entdecken Sie die Vielfalt Perus
Von frischesten Ceviches bis hin zu traditionellen kreolischen Gerichten vereint unsere Speisekarte die repräsentativsten Aromen Perus.
Vorspeisen
Unsere Starter
Eine Auswahl traditioneller Vorspeisen, zubereitet mit frischen Zutaten, ideal, um die authentischsten Aromen Perus zu entdecken und zu teilen.
PAPA A LA HUANCAINA
Zarte Kartoffeln in Huancaína-Sauce, dazu Oliven und hartgekochtes Ei.
CHF 15
ANTICUCHOS
Köstliche Stücke vom Rinderherz, mariniert in unserer Anticuchera-Sauce, dazu Yucca, Mais und unser unverzichtbares Haus-Chili.
CHF 25
Yuquitas con Salsa
Köstliche und knusprige Yucca-Sticks, serviert mit unserer würzigen Chilisauce.
CHF 15
MARISCOS ACEVICHADOS
Ausgewählte Meeresfrüchte, gewürzt mit Frische und Saison, flambiert mit Pisco und verfeinert mit einer gelben ají amarillo.
CHF 25
CEVICHE DE PESCADO
Unser klassisches peruanisches Gericht: Fein geschnittener, frischer Fisch, mariniert in Tigermilch, dazu Süßkartoffeln und unser knuspriger Cancha-Mais.
CHF 25
Aus Des Wasser
Unsere Meeresböden
Frischer Fisch und Meeresfrüchte, zubereitet mit Intensität, Ausgewogenheit und dem unverwechselbaren Geschmack der peruanischen Küche.
PESCADO A LO MACHO
Köstlicher Fang des Tages in Meeresfrüchtesauce, serviert mit weißem Reis.
CHF 35
ARROZ CON MARISCOS
Köstlicher und unverzichtbarer traditioneller peruanischer Reis, zubereitet mit einer Auswahl an frischen Meeresfrüchten.
CHF 35
CEVICHE CALIENTE
Der Klassiker der peruanischen Küche in einer aufregenden und gewagten Wok-Variante.
CHF 35
Von der Erde
Unsere Erd fonds
Aromen der Region, Fleischgerichte und Eintöpfe, ausgewählte Zutaten und Rezepte, inspiriert von der peruanischen Tradition.
LOMO SALTADO
Peruanisches Nationalgericht: Rinderfiletstücke, flambiert mit Pisco, dazu Zwiebeln, Tomaten, Reis und knusprig gebratene Kartoffeln.
CHF 40
ARROZ CON POLLO
Unbedingt probieren: Grüner Reis mit Hühnchen, Erbsen und Karotten, dazu Kartoffeln in unserer klassischen Huancaína-Sauce.
CHF 36
FREJOLES CON SECO
Hausgemachtes peruanisches Essen, Rindfleischeintopf mit Karotten und Erbsen, nach traditioneller Art gewürzt, serviert mit einem Püree aus zarten Bohnen.
CHF 35
AJÍ DE GALLINA
Saftige, zerkleinerte Hähnchenbrust in einer cremigen gelben Chilisauce mit einer Beilage aus lockerem, weißem Reis.
CHF 35
Getränke
Unsere Getränke
Klassische und moderne Cocktails mit Pisco, frischen Früchten und dem lebendigen Charakter Perus sowie die Klassiker aus Basel.
PISCO SOUR
Tradition und Wahrzeichen unserer Cocktailbar.
CHF 16
CHILCANO DE PISCO
Ein köstlicher Cocktail mit Pisco und Angostura.
CHF 16
Cusqueña
Traditionelles peruanisches Bier.
CHF 8
STANGE
Bier mit Alkohol.
CHF 6
ALKOHOLFREIES BIER
alkoholfreies Bier
